Fra il 1830, quando i fratelli di Delmonico aprirono il loro
primo ristorante, e il 1923, quando fu chiuso l'ultimo, i Delmonico
gestirono i loro esercizi in dieci costruzioni e nove posizioni diverse
(uno fu ricostruito dopo un grande incendio).
Ad un certo punto, fra il 1865 e il 1888, la famiglia gestiva
contemporaneamente, a Manhattan, addirittura quattro ristoranti.
A testimonianza della grande fama conquistatasi in America, rimangono
numerosissimi locali (ristoranti, caffè, pizzerie...) che si fregiano
ancora oggi del nome Delmonico, il ristorante per antonomasia.
Le prime assolute in America del Ristorante Delmonico
Prima che Lorenzo Delmonico aprisse il suo ristorante, negli esercizi
pubblici americani il cibo non era curato e non esisteva scelta: si mangiava
quello che c'era. Delmonico cambiò radicalmente questa situazione.
Ecco una serie di prime americane:
il primo esercizio pubblico chiamato con il nome francese Restaurant
il primo esercizio pubblico dove gli ospiti sedevano al proprio
tavolo
il primo Menu stampato
le prime tovaglie e decorazioni sui tavoli
il primo ballo delle debuttanti fuori dalle case private
