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125 anni della Ferrovia del San Gottardo
Il Menu, presentato in occasione del
Maggio gastronomico 2007, č ancora a disposizione, su
prenotazione, fino alla fine del 2007.
Menu a fr. 59.-
Alla fine della cena riceverete le esclusive ricette dei piatti gustati |
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La locomotiva
Sfoglia a forma di locomotiva formata da una terrina
di coniglio alle erbette e guacamole di orzo e avocados. |
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Lo scambio
3 ciotole cosė disposte: a
sinistra una purea di sedano rapa e frutto della passione, al centro una
crema di melanzane e, a destra, una ratatouille di olive, pomodori e capperi.
Mangiare i 3/4 della crema di melanzane al centro, aggiungere il contenuto
della ciotola di sinistra e mangiare quasi tutto. Poi aggiungere la
ratatouille, mescolare e spalmare sul pane. Un piatto che si trasforma 3
volte. |
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La mano del fuochista
Raviolo a forma di mano. Pasta
colorata con passato di fagioli neri e ripieno di carbonara (ricotta, uova,
formaggio e pancetta), decorato con una zolletta di zucchero in fiamme. |
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Il vagone ristorante
Oggi propone petto di faraona alle
verdure con riso nero. |
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Ringraziamo
Taty
per le belle foto dei piatti |
Orient Express
Dessert a base di una crema calda
di latte di cocco e vaniglia, con pinoli caramellati, scaglie di cioccolato
e frutta. Profumo di oriente emanato da una latta con incenso. |
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Riportiamo, qui sotto,
la riproduzione del
Pranzo d'inaugurazione della
Ferrovia del San Gottardo
organizzato il 22
maggio 1882
presso l'Hotel
Schweizerhof di Lucerna
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