De Sobrio à Lavorgo en passant par Mairengo, Paris et New York

La passion pour la restauration et la recette du succès de la famille famille Defanti, qui gère depuis plus de 115 ans l’auberge acquise en 1903 par l’arrière grand-père Luigi à son retour de Paris. Depuis lors, quatre générations de restaurateurs se sont succédées, qui n’ont jamais arrêter de transmettre à leur clientèle l’hospitalité et l’accueil qui caractérise l’ambiance de ce restaurant de famille.


Aujourd’hui, Cesare gère l’auberge avec sa femme Sandra, chef-cuisinière créative et arrière petite-fille de Lorenzo Delmoinco qui fût le plus grand restaurateur de New York dans la seconde moitié du 18ème siècle.
Aujourd’hui, le restaurant Defanti offre à sa clientèle des saveurs d’antan revisitées de manière moderne dans une atmosphère unique permettant à la clientèle de vivre une expérience inoubliable.