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Alessandro Filippini

	Alessandro Filippini di Airolo fu cuoco al Ristorante Delmonico per 25 anni.
	Anche lui, come Charles Rahnhofer scrisse dei libri di cucina, tra cui: One hundred desserts One Hundred Ways of Cooking Eggs One Hundred Ways of Cooking Fish ( http://www.prbm.com/interest/i.htm?cookf-m.shtml~main ) The Table ( http://www.pilgrimhall.org/chickpie.htm )